Meny

Meny i Ulvered

Gör en trevlig utflykt till Ulvered!

Ta med familj och vänner, njut av våra djur och natur, ät en trerätters Ulvereds middag, eller något annat från vår meny.

Vi utfodrar hjortarna och för er som är intresserade berättar vi om djuren och gården.

Hej!

Vi har öppet fredagar: 17:30 – 21:00, lördagar 12:30 – 21:00 & söndagar kl 12:30 – 16 även andra dagar för grupper om minst 10 pers – det är viktigt att beställa bord samt mat i tid. Då vi huserar i landsbygden så är våra leveranser begränsade till vissa dagar!

Bordsbokning via hemsidan www.ulvereds.se – Boka nu – knappen alt 0430-93062 alternativt mail: info@ulvereds.se

Vi förnyar vår meny

Vi vill att ni skall få med er en smakupplevelse av allt det som Ulvereds Hjorthägn har att erbjuda:

Starters/Appertizers

Ulvered Hjorthägns Charkbricka:

3 sorters salami, 3 sorters ostar ifrån hagarnas mejeri, silverlöksmarmelad, äppel & jalapeno marmelad, svampsylt med krispigt surdegsbröd

245 kr/2 pers

Regnbågslax buljong

Aspic av lokala äpple och regnbågslax, apelsingelatin, mint olja, krutonger pudrat med fiskskinnsmjöl från regnbågslax

135 kr

Rökt Dovhjorts Carpaccio:

Hagarnas mejeriostar, Fetaost, Apelsingelé, picklad silverlök, svampkräm, mintolja och stekt ruccolasallad

155 kr

Huvudrätt/Maindish

Ulvereds viltburgare 220 gram

50 % dovhorts samt 50 % vildsvinsfärs

Lollo sallad, picklad silverlök, Grand Marine och Timjansmaksatta rödbetor, Äppelchutney majonäs samt pommes frites

235 kr

Dovhjortstallrik

Dovhjortsinnanlår, a la Romanesco sås med mörk choklad, svampkräm, sötpotatis gratinerad med Hagarnas mejeris fetaost, apelsingelatinsås och mintolja

345 kr

Regnbågslax En Papilotte

Regnbågslaxfilé marinerad med apelsin, ugnsbakad i parchment papper, morot, sötpotatis och tarragon puré, rosemarin & äppelcider, rostade mandlar, stekt ruccola, picklade äpple, röd paprikagelatinsås och mintolja

325 kr

“Johannes Rock & Roll Köttfärslimpa”

En lyxvariant gjord på grytbitar, viltkorv, serveras med selleri/broccolipuré, ingefärsrostade morötter med äppel/tryffel sås

285 kr

Efterrätt/Desserts

Crepes Suzzette

Apelsin Crepes & Gran Marine sås, apelsingelatinsås, Rosmarin & mandelgodis, mintolja

105 kr

Suffle´

Choklad/Apelsin suffle´ med Grand Marine sås

115 kr

Bordsbokning via hemsidan www.ulvereds.se 0430-93062 alternativt mail: info@ulvereds.se